為有效防控重大動(dòng)物疫病，切斷病原傳播途徑，保障畜牧業(yè)健康發(fā)展和公共衛(wèi)生安全，廣東省近期在全省范圍內(nèi)組織開展了動(dòng)物防疫“消毒滅原日”集中行動(dòng)。本次活動(dòng)聚焦養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其中，對(duì)屠宰場所及屠宰設(shè)備的徹底清潔與消毒成為重中之重，旨在從源頭筑牢動(dòng)物疫病防控屏障，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

一、 活動(dòng)背景與目標(biāo)

春季是動(dòng)物疫病易發(fā)、高發(fā)季節(jié)。為貫徹落實(shí)國家關(guān)于動(dòng)物疫病防控工作的決策部署，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門精心籌劃，將特定日期定為全省統(tǒng)一的“消毒滅原日”。本次活動(dòng)旨在通過集中、規(guī)范、徹底的消毒行動(dòng)，有效殺滅環(huán)境中存活的病原微生物（即“滅原”），凈化養(yǎng)殖、屠宰、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的生產(chǎn)環(huán)境。尤其是屠宰環(huán)節(jié)，作為動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)入市場前的最后一道加工關(guān)口，其衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到肉品安全。因此，對(duì)屠宰設(shè)備進(jìn)行深度清洗消毒，是防止疫病傳播、保障肉品衛(wèi)生的關(guān)鍵舉措。

二、 屠宰設(shè)備消毒：流程規(guī)范與技術(shù)要求

在本次“消毒滅原日”活動(dòng)中，各地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)轄區(qū)內(nèi)屠宰企業(yè)進(jìn)行了重點(diǎn)指導(dǎo)和監(jiān)督。針對(duì)屠宰設(shè)備，強(qiáng)調(diào)了科學(xué)、規(guī)范的消毒程序：

1. 徹底清洗先行：所有消毒操作必須建立在徹底清洗的基礎(chǔ)上。要求屠宰企業(yè)在生產(chǎn)結(jié)束后，立即使用高壓熱水或蒸汽，對(duì)屠宰線、刀具、掛鉤、輸送帶、操作臺(tái)、劈半鋸等所有設(shè)備表面進(jìn)行徹底沖洗，清除血液、油脂、組織碎屑等有機(jī)污染物。這是確保消毒效果的前提，因?yàn)橛袡C(jī)物會(huì)嚴(yán)重降低消毒劑的效力。

1. 科學(xué)選擇消毒劑：根據(jù)屠宰場環(huán)境和可能存在的病原類型，指導(dǎo)企業(yè)選用高效、廣譜、對(duì)設(shè)備腐蝕性低的合法合規(guī)消毒藥品。常用的包括氯制劑（如二氧化氯、次氯酸鈉）、碘制劑、過氧化物類（如過氧乙酸）以及季銨鹽類復(fù)合消毒劑等。要求嚴(yán)格按說明書配比，現(xiàn)用現(xiàn)配。

1. 規(guī)范消毒操作：對(duì)清洗后的設(shè)備，采用噴灑、擦拭、浸泡等方式，確保消毒劑覆蓋所有表面，并保持足夠的接觸時(shí)間（通常根據(jù)消毒劑要求作用15-30分鐘以上），以達(dá)到有效殺滅病原微生物的目的。對(duì)于管道、縫隙等難以觸及的部位，采用專門工具或方法進(jìn)行處理。

1. 完善消毒記錄：建立并落實(shí)消毒記錄制度，詳細(xì)記錄消毒日期、責(zé)任人員、消毒區(qū)域、所用藥品名稱及濃度、消毒方式等信息，實(shí)現(xiàn)過程可追溯、責(zé)任可倒查。

三、 多方聯(lián)動(dòng)與長效管理

本次“消毒滅原日”并非一次性活動(dòng)，而是廣東省強(qiáng)化常態(tài)化動(dòng)物防疫機(jī)制的重要組成部分。活動(dòng)期間：

• 部門督導(dǎo)：省、市、縣各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門派出工作組和技術(shù)人員，深入一線進(jìn)行檢查和技術(shù)指導(dǎo)，確保消毒措施落到實(shí)處、達(dá)到效果。
• 企業(yè)主責(zé)：嚴(yán)格落實(shí)屠宰企業(yè)動(dòng)物防疫和產(chǎn)品質(zhì)量安全主體責(zé)任，將每日的清洗消毒和定期的“大掃除、大消毒”制度化、規(guī)范化。
• 宣傳培訓(xùn)：同步開展對(duì)屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)員、一線操作工人的培訓(xùn)，普及動(dòng)物防疫法律法規(guī)和清洗消毒知識(shí)，提升全員防疫意識(shí)和操作技能。
• 效果監(jiān)測：部分地區(qū)結(jié)合活動(dòng)，對(duì)環(huán)境、設(shè)備表面進(jìn)行消毒前后采樣檢測，科學(xué)評(píng)估消毒效果，為優(yōu)化方案提供依據(jù)。

四、 深遠(yuǎn)意義與未來展望

廣東省開展的這次以屠宰設(shè)備為重點(diǎn)之一的“消毒滅原日”活動(dòng)，具有多重意義：

1. 阻斷疫病傳播：有效降低了非洲豬瘟、口蹄疫、高致病性禽流感等重大動(dòng)物疫病通過屠宰環(huán)節(jié)擴(kuò)散的風(fēng)險(xiǎn)。
2. 保障肉品安全：提升了屠宰環(huán)節(jié)的衛(wèi)生水平，為消費(fèi)者提供更加安全、放心的動(dòng)物產(chǎn)品，守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。
3. 促進(jìn)行業(yè)升級(jí)：倒逼屠宰企業(yè)改善硬件設(shè)施、完善管理制度、提升標(biāo)準(zhǔn)化水平，推動(dòng)屠宰行業(yè)向更規(guī)范、更安全、更現(xiàn)代化的方向發(fā)展。
4. 樹立防控典范：為全國其他地區(qū)在關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展集中消毒行動(dòng)提供了可借鑒的“廣東經(jīng)驗(yàn)”。

廣東省將繼續(xù)堅(jiān)持預(yù)防為主的方針，將“消毒滅原”作為一項(xiàng)基礎(chǔ)性、常態(tài)化工作抓緊抓實(shí)。通過持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新、嚴(yán)格的管理監(jiān)督和廣泛的社會(huì)參與，不斷完善從養(yǎng)殖到屠宰的全鏈條生物安全體系，為畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和公共衛(wèi)生安全構(gòu)筑更加堅(jiān)固的防線。